Aubergines panées

Name: Aubergines panées
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 2 œufs; 1 aubergine; 50 g de chapelure; 2 cuillères à soupe de farine; Huile; Sel

Découvrez notre recette savoureuse d'aubergines panées croustillantes à souhait, idéales en entrée ou en accompagnement. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands gourmands.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

2 œufs
1 aubergine
50 g de chapelure
2 cuillères à soupe de farine
Huile
Sel

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Préparation

Laver l'aubergine sans la peler et la découper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 à 30 minutes.
Rincer les aubergines à l'eau et les sécher délicatement avec un linge propre.
Battre les œufs dans un bol et préparer une assiette de chapelure et une autre de farine mélangée, puis chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle.
Enrober chaque rondelle d'aubergine dans les œufs battus avant de les enrober de chapelure.
Faire dorer chaque côté des aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, pendant quelques minutes.
Servir les aubergines panées.