Hummus de fèves

Name: Hummus de fèves
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de fèves avec les cosses; 1/2 citron; 1 cuillère à soupe de tahini; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de paprika; Quelques feuille de menthe; Sel

Découvrez notre délicieux hummus de fèves, une alternative crémeuse et savoureuse au traditionnel hummus de pois chiches. Parfait pour vos apéritifs ou en accompagnement de vos plats préférés ! Facile à préparer et plein de saveurs.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de fèves avec les cosses
1/2 citron
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de paprika
Quelques feuille de menthe
Sel

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Préparation

Pour nettoyer les fèves, les rincer sous l'eau froide et les frotter bien pour éliminer toutes les impuretés de leur peau.
Préparer les fèves en les écossant, en retirant les fils sur les bords de chaque gousse, puis couper les cosses en tronçons.
Faire cuire les fèves avec leurs cosses pendant 15 minutes à la vapeur ou 5 minutes dans de l'eau bouillante et pour arrêter la cuisson, les plonger immédiatement dans un saladier d'eau glacée.
Sécher les légumes et les réduire en purée, puis la passer au chinois pour obtenir une texture lisse.
Dans un bol, incorporer la purée de fèves avec le citron, le sel, l'huile d'olive et le paprika.
Hacher finement la menthe et l'incorporer au houmous.
Servir le hummus de fèves.