Crêpes aux champignons et crème
Découvrez nos crêpes gourmandes aux champignons, généreusement garnies d'une onctueuse sauce à la crème. Un plat réconfortant, parfait pour un dîner léger ou une entrée raffinée.
![Crêpes aux champignons et crème](https://recette.supertoinette.com/159084/mp/crepes-aux-champignons-et-creme.webp)
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Entrées chaudes | Crème | Crêpe salée
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 600 g de champignons de Paris
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 25 g de farine de sarrasin
- 15 g de beurre fondu
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 15 cl d'eau
- 4 gousses d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de limonade
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Comté râpé
- Persil hâché
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Préparation
- Tamiser les farines et le sel dans un saladier, puis mélanger bien.
- Former un puits au centre de la farine, ajouter les œufs et verser le lait, puis fouetter jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu et mélanger avec une cuillère.
- Incorporer la limonade, couvrir la pâte avec un torchon et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
- Mettre les champignons dans une poêle et les faire suer à feu moyen pendant environ 10 minutes et une fois qu'ils n'exsudent plus d'eau, ajouter l'huile, l'ail et le persil.
- Faire rissoler en remuant pendant environ 10 minutes, puis ajouter la crème, le comté et mettre de côté.
- Diluer la pâte avec de l'eau.
- Chauffer une poêle anti-adhésive graissée à feu vif, puis verser une demi-louche de pâte et tourner la poêle pour bien étaler.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner la crêpe.
- Remplir les crêpes avec la garniture encore chaude.
- Servir les crêpes aux champignons et crème.
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