Crêpes aux champignons et crème

Name: Crêpes aux champignons et crème
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 600 g de champignons de Paris; 100 g de farine; 2 œufs; 25 g de farine de sarrasin; 15 g de beurre fondu; 20 cl de lait; 20 cl de crème liquide; 15 cl d'eau; 4 gousses d'ail haché; 2 cuillères à soupe de limonade; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de sel; Comté râpé; Persil hâché

Découvrez nos crêpes gourmandes aux champignons, généreusement garnies d'une onctueuse sauce à la crème. Un plat réconfortant, parfait pour un dîner léger ou une entrée raffinée.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

600 g de champignons de Paris
100 g de farine
2 œufs
25 g de farine de sarrasin
15 g de beurre fondu
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
15 cl d'eau
4 gousses d'ail haché
2 cuillères à soupe de limonade
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel
Comté râpé
Persil hâché

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Préparation

Tamiser les farines et le sel dans un saladier, puis mélanger bien.
Former un puits au centre de la farine, ajouter les œufs et verser le lait, puis fouetter jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.
Incorporer le beurre fondu et mélanger avec une cuillère.
Incorporer la limonade, couvrir la pâte avec un torchon et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
Mettre les champignons dans une poêle et les faire suer à feu moyen pendant environ 10 minutes et une fois qu'ils n'exsudent plus d'eau, ajouter l'huile, l'ail et le persil.
Faire rissoler en remuant pendant environ 10 minutes, puis ajouter la crème, le comté et mettre de côté.
Diluer la pâte avec de l'eau.
Chauffer une poêle anti-adhésive graissée à feu vif, puis verser une demi-louche de pâte et tourner la poêle pour bien étaler.
Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner la crêpe.
Remplir les crêpes avec la garniture encore chaude.
Servir les crêpes aux champignons et crème.