Saumon grillé avec asperges

Name: Saumon grillé avec asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g d'asperges vertes surgelées; 150 g de beurre; 4 pavés de saumon surgelés; 2 jaunes d'œufs; 1 orange non traitée; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; Fleur de sel de Guérande; Mélange de poivres; Sel; Poivre blanc du moulin

Découvrez notre délicieuse recette de saumon grillé accompagné d'asperges tendres, parfaitement grillées pour un repas savoureux et équilibré.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Faire préalablement bouillir les lanières de zeste d'orange pendant 2 minutes.
Dans une poêle antiadhésive préchauffée, faire cuire les pavés de saumon décongelés pendant environ 10 minutes sans les retourner.
Laisser cuire les asperges vertes surgelées dans de l'eau salée pendant 8 minutes.
Sur feu doux ou au bain-marie, battre les jaunes d'œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter progressivement le beurre en morceaux tout en continuant de battre.
Ajouter un filet de jus d'orange pour parfumer, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Saupoudrer le saumon de fleur de sel, de poivre et de baies concassées.
Servir le saumon grillé avec asperges.