Risotto aux champignons et épinards
Découvrez notre délicieux risotto aux champignons et épinards, une recette savoureuse et simple à réaliser. Associez la douceur des épinards à la richesse des champignons pour un plat réconfortant et plein de saveurs.
![Risotto aux champignons et épinards](https://recette.supertoinette.com/159015/mp/risotto-aux-champignons-et-epinards.webp)
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Champignon de paris | Épinard | Riz | Vin blanc sec | Entrées chaudes | Cuisson à la sauteuse | Risotto
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de riz arborio
- 300 g de champignons de Paris
- 250 g d'épinards frais
- 50 g de parmesan en copeaux
- 1.5 l de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 oignons
- 1 zeste de citron râpé
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Thym
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Préparation
- Dans une sauteuse, faire suer les oignons finement hachés dans de l'huile d'olive, puis incorporer les gousses d'ail pressées à la presse-ail.
- Ajouter les champignons coupés en quartiers dans la poêle, accompagnés du zeste de citron, puis laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporer le riz et le faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Après cela, verser le vin blanc et le bouillon dans la sauteuse et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, puis incorporer les épinards coupés.
- Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
- À la fin de la cuisson, incorporer le thym et une fois retiré du feu, ajouter les copeaux de parmesan.
- Servir le risotto aux champignons et épinards.
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