Risotto aux champignons et épinards

Name: Risotto aux champignons et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de riz arborio; 300 g de champignons de Paris; 250 g d'épinards frais; 50 g de parmesan en copeaux; 1.5 l de bouillon de volaille; 25 cl de vin blanc sec; 2 oignons; 1 zeste de citron râpé; 3 gousses d'ail; Huile d'olive; Thym

Découvrez notre délicieux risotto aux champignons et épinards, une recette savoureuse et simple à réaliser. Associez la douceur des épinards à la richesse des champignons pour un plat réconfortant et plein de saveurs.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dans une sauteuse, faire suer les oignons finement hachés dans de l'huile d'olive, puis incorporer les gousses d'ail pressées à la presse-ail.
Ajouter les champignons coupés en quartiers dans la poêle, accompagnés du zeste de citron, puis laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
Incorporer le riz et le faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Après cela, verser le vin blanc et le bouillon dans la sauteuse et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, puis incorporer les épinards coupés.
Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
À la fin de la cuisson, incorporer le thym et une fois retiré du feu, ajouter les copeaux de parmesan.
Servir le risotto aux champignons et épinards.