Courgettes farcies au riz et herbes

Name: Courgettes farcies au riz et herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 130 g de riz; 60 g de fromage râpé; 4 tomates bien rouges; 2 courgettes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 16 feuilles de basilic; 10 cuillères à soupe d'huile d'olive; Poivre; Sel

Découvrez notre délicieuse recette de courgettes farcies au riz et aux herbes, parfaite pour un repas équilibré et savoureux. Garnies d'un mélange de riz et d'herbes fraîches, ces courgettes sont un régal pour les papilles.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

130 g de riz
60 g de fromage râpé
4 tomates bien rouges
2 courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
16 feuilles de basilic
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire le riz dans 50 cl d'eau bouillante salée avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis retirer leur chair et la hacher finement.
Après les avoir lavées et évidées, découper les tomates en morceaux et les mixer avec la chair des courgettes.
Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon, puis ciseler le basilic fraîchement lavé.
Dans une sauteuse préalablement huilée, faire revenir l'ail et l'oignon, puis ajouter le mélange de tomate et de courgette hachées.
Incorporer le riz cuit avec les herbes fraîches hachées et continuer de mélanger jusqu'à ce que la farce soit uniforme.
Remplir les courgettes avec la préparation et les disposer dans un plat allant au four préalablement huilé.
Cuire au four pendant 35 minutes, puis saupoudrer le plat de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 10 minutes.
Servir les courgettes farcies au riz et herbes.