Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 4 œufs; 1 grosse boite de tomates pelées; 1 poivron rouge; 1 oignon blanc; 1 cuillère à café de chili en poudre; 2 cuillières à soupe d'huile d’olive; 2 branches de coriandre; Cumin en grains; Poivre; Sel

Découvrez le goût vibrant du Mexique dès le matin avec notre recette de huevos rancheros. Un plat traditionnel qui apporte couleur et énergie à votre petit-déjeuner, pour bien commencer la journée.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 œufs
1 grosse boite de tomates pelées
1 poivron rouge
1 oignon blanc
1 cuillère à café de chili en poudre
2 cuillières à soupe d'huile d’olive
2 branches de coriandre
Cumin en grains
Poivre
Sel

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Préparation

Retirer la couche externe de l'oignon et l'émincer finement.
Nettoyer votre poivron, le couper en deux, retirer le pédoncule et enlever toutes les graines et les membranes blanches, puis découper la chair en petits dés.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon avec une pincée de sel, puis saisir sur feu vif pendant 3 minutes en remuant continuellement.
Incorporer les dés de poivron à la poêle et continuer de cuire pendant 5 minutes.
Broyer les grains de cumin dans un mortier.
Incorporer les tomates concassées et les épices, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter les œufs directement dans la poêle, puis placer au four préchauffé à 180 °C pour 5 minutes.
Garnir votre plat avec de la coriandre fraîche hachée.
Servir les huevos rancheros.