Ratatouille rapide à la provençale
Découvrez notre délicieuse recette de ratatouille rapide à la provençale, un mélange de saveurs méditerranéennes en un rien de temps. Des légumes frais mijotés dans une sauce tomate parfumée, pour un plat traditionnel et réconfortant.
![Ratatouille rapide à la provençale](https://recette.supertoinette.com/158925/mp/ratatouille-rapide-a-la-provencale.webp)
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Courgette | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Tomate
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 6 tomates
- 5 courgettes
- 4 oignons
- 2 aubergines
- 1/2 poivron rouge ou jaune
- 5 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Retirer la peau des tomates.
- Tailler tous les légumes en cubes généreux, mesurant environ 2 cm de côté.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire doucement revenir les oignons et les gousses d'ail, préalablement dégermées.
- Incorporer les aubergines et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Intégrer les courgettes et le poivron, puis laisser cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les tomates pour terminer et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, puis laisser réduire à découvert pendant au moins 1 heure, en remuant occasionnellement.
- Assaisonner de sel et de poivre selon vos préférences.
- Servir la ratatouille rapide à la provençale.
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