Ratatouille rapide à la provençale

Name: Ratatouille rapide à la provençale
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 tomates; 5 courgettes; 4 oignons; 2 aubergines; 1/2 poivron rouge ou jaune; 5 gousses d'ail; Huile d'olive; Poivre; Sel

Découvrez notre délicieuse recette de ratatouille rapide à la provençale, un mélange de saveurs méditerranéennes en un rien de temps. Des légumes frais mijotés dans une sauce tomate parfumée, pour un plat traditionnel et réconfortant.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Retirer la peau des tomates.
Tailler tous les légumes en cubes généreux, mesurant environ 2 cm de côté.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire doucement revenir les oignons et les gousses d'ail, préalablement dégermées.
Incorporer les aubergines et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Intégrer les courgettes et le poivron, puis laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter les tomates pour terminer et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, puis laisser réduire à découvert pendant au moins 1 heure, en remuant occasionnellement.
Assaisonner de sel et de poivre selon vos préférences.
Servir la ratatouille rapide à la provençale.