Crêpes ratatouille

Name: Crêpes ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g de parmesan; 4 crêpes salées; 1 tomate; 1/2 aubergine; 1/2 courgette; 1/2 oignon; 1 gousse d'ail; 1 brin de thym; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Découvrez notre savoureuse recette de crêpes ratatouille, un mélange délicieux de la cuisine française traditionnelle et de la légèreté des crêpes. Garnies de légumes frais mijotés, elles sont parfaites pour un repas sain et gourmand.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

50 g de parmesan
4 crêpes salées
1 tomate
1/2 aubergine
1/2 courgette
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 brin de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Couper l'aubergine, la courgette et la tomate en cubes après les avoir lavées, puis émincer l'oignon et hacher l'ail après les avoir pelés.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Faire dorer l'aubergine et la courgette pendant 5 minutes et incorporer la tomate, l'ail, le thym, le sel et le poivre, puis laisser cuire encore 5 minutes.
Faire réchauffer les crêpes dans une poêle sans ajout de matière grasse, puis les garnir avec la ratatouille chaude et saupoudrer de parmesan râpé.
Servir les crêpes ratatouille.