Tajine de carottes et pruneaux

Name: Tajine de carottes et pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 g de bœuf; 500 g de pruneaux dénoyautés; 4 carottes; 2 oignons; 1 branche de céleri; 60 ml de tomates; 30 ml d'huile d'olive; 25 g de persil haché; 25 g de farine; 4 gousses d'ail; 2 cubes de bouillon de bœuf; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de ras el-hanout; 1 cuillère à café de piment; Sel; Poivre

Découvrez notre délicieuse recette de tajine de carottes et pruneaux, un plat savoureux et équilibré, parfait pour régaler toute la famille en toute simplicité. Un mélange de saveurs à chaque bouchée.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

750 g de bœuf
500 g de pruneaux dénoyautés
4 carottes
2 oignons
1 branche de céleri
60 ml de tomates
30 ml d'huile d'olive
25 g de persil haché
25 g de farine
4 gousses d'ail
2 cubes de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de ras el-hanout
1 cuillère à café de piment
Sel
Poivre

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Préparation

Couper les oignons en quartiers, hacher l’ail, découper les carottes en cubes de 2 cm, et trancher le céleri en morceaux. Réserver.
Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen et pendant que l’huile chauffe doucement, découper le bœuf en morceaux, en retirant le gras.
Dans un récipient, mélanger soigneusement les morceaux de bœuf avec la farine et le sel, en veillant à ce que la viande soit uniformément enrobée.
Transférer le bœuf dans la casserole et le faire dorer pendant environ 10 minutes dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, puis le mettre de côté dans une assiette.
Dans la même casserole, ajouter le reste de l'huile d'olive, réduire le feu et incorporer les oignons, l'ail haché, les carottes, le céleri, le persil, la coriandre, la cannelle, ras el hanout, le piment, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et profiter de ce temps pour préparer le bouillon de bœuf.
Lorsque les légumes commencent à devenir tendres, remettre le bœuf dans la casserole et incorporer le bouillon de bœuf, la purée de tomate et les pruneaux dénoyautés.
Faire bouillir brièvement, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant occasionnellement.
Servir le tajine de carottes et pruneaux.