Mousse de pamplemousse

Name: Mousse de pamplemousse
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 œufs; 2 pamplemousses roses; 1/2 citron; 25 g de sucre glace; 25 g de sucre semoule; 10 cl de crème fraîche; 2 feuilles de gélatine

Découvrez notre délicieuse recette de mousse de pamplemousse, une douceur légère et rafraîchissante qui ravira vos papilles. Prêt en quelques étapes simples, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 15 min
Pause: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Râper la moitié du citron pour obtenir son zeste, puis presser son jus, garder le zeste dans un bol et verser le jus dans une casserole.
Dans le même bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre semoule.
Exprimer le jus d'un pamplemousse et le verser dans la casserole avec le jus de citron.
Chauffer les jus à feu moyen et incorporer les feuilles de gélatine, puis assurer que la gélatine se dissolve bien dans le mélange et laisser refroidir avant d'incorporer au mélange œuf-sucre.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporer progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
Dans un récipient séparé, fouetter la crème fraîche avant de l'incorporer délicatement aux blancs en neige.
Peler le deuxième pamplemousse et prélever les suprêmes et les disposer dans des verrines, puis verser la crème par-dessus et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures et demi. Pour une touche finale, ajouter d'autres suprêmes pour décorer.
Servir la mousse de pamplemousse.