Gratin d'aubergines à la parmesan

Name: Gratin d'aubergines à la parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 tomates très mûres; 4 aubergines; 2 oignons rouges; 2 mozzarella; 2 gousses d'ail; 2 bouquets de basilic; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; Huile d'olive; Poivre du moulin; Sel fin

Découvrez notre succulent gratin d'aubergines à la parmesan. Une alliance parfaite de fines tranches d'aubergines, de tomates juteuses, d'herbes fraîches et de fromage fondant. Une recette incontournable pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Peler l'ail et les oignons, couper les oignons en dés et hacher l'ail, puis faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail avant d'ajouter les oignons, puis assaisonner de sel, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Couper les tomates en gros morceaux et les incorporer aux oignons.
Séparer les feuilles des brins de basilic, attacher les tiges avec de la ficelle et les incorporer à la sauce tomate, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire griller environ 3 minutes de chaque côté sur une plancha avec un filet d'huile d'olive.
Trancher la mozzarella et hacher finement les feuilles de basilic.
Commencer par étaler une couche de sauce tomate au fond du plat à gratin, puis disposer les tranches d'aubergines, saupoudrer de basilic et de parmesan, terminer par quelques tranches de mozzarella. Répéter les étapes en terminant par une couche de parmesan et de mozzarella, puis enfourner pendant 40 minutes.
Servir le gratin d'aubergines à la parmesan.