Salade de quinoa à la mandarine

Name: Salade de quinoa à la mandarine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 abricots secs; 2 oignons verts; 1 mandarine; 1 de concombre; 500 ml d'eau; 185 g de quinoa; 25 g de graines de tournesol; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue

Découvrez notre délicieuse salade de quinoa à la mandarine. Un mélange frais et exotique de quinoa moelleux, mandarines juteuses, et légumes croquants. Un régal santé parfait pour toutes les saisons.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

3 abricots secs
2 oignons verts
1 mandarine
1 de concombre
500 ml d'eau
185 g de quinoa
25 g de graines de tournesol
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de coriandre moulue

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Préparation

Couper le concombre et les haricots en dés, la mandarine en quartiers coupés en deux. Émincer les oignons et hacher la coriandre.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, puis incorporer le quinoa lavé et égoutté en remuant. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa soit translucide, puis égoutter et laisser refroidir.
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les dés de concombre, les d'abricots, les quartiers de mandarine, les graines de tournesol, les oignons et la coriandre hachée.
Dans un récipient de taille réduite, mélanger soigneusement le zeste et le jus de citron, l'huile de sésame, le sucre, le cumin et la coriandre.
Ajouter la sauce à la salade et mélanger doucement pour bien l'incorporer.
Servir la salade de quinoa à la mandarine.