1. Escalopes de poulet à la crème et moutarde
Prêt en 20 minutes chrono
La technique express :
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Utiliser des escalopes fines (ou aplatir des filets)
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Sauce en 5 min : crème fraîche + moutarde + jus de citron
Accompagnement : Pâtes ou riz blanc
2. Poulet sauté aux légumes
Un plat unique en 25 min
Astuces rapidité :
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Acheter des légumes déjà épluchés
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Couper le poulet en dés avant cuisson
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Utiliser un wok ou grande poêle
Variantes :
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Version asiatique (sauce soja-gingembre)
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Version méditerranéenne (olives, tomates)
3. Wrap poulet-crudités
Repas nomade en 15 min
Composition idéale :
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Tortilla de blé
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Blanc de poulet grillé en lamelles
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Laitue, tomate
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Mayonnaise
Préparation : 5 min si poulet cuit d'avance
4. Piccata de poulet au citron
Inspiration italienne en 20 min
Spécificités :
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Découper le poulet en fines escalopes
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Sauce au citron, câpres et persil
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Cuisson express à feu vif
Temps réel :
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5 min de préparation
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15 min de cuisson
5. Salade César revisitée
Repas complet en 15 min
Version accélérée :
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Utiliser des lanières de poulet poêlées
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Croûtons du commerce
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Sauce mayonnaise + parmesan + anchois
Alternative :
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Remplacer la laitue par des épinards frais
Tableau comparatif des temps
| Recette | Préparation | Cuisson | Total |
|---|---|---|---|
| Escalopes crème | 10 min | 10 min | 20 min |
| Poulet sauté | 15 min | 10 min | 25 min |
| Wraps | 5 min | 10 min | 15 min |
| Piccata | 5 min | 15 min | 20 min |
| Salade César | 5 min | 10 min | 15 min |
5 astuces pour gagner du temps
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Pré-découper : Acheter le poulet déjà en dés ou en escalopes
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Batch cooking : Griller plusieurs filets le dimanche pour la semaine
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Ustensiles : Utiliser une mandoline pour les légumes
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Cuisson : Privilégier les feux vifs et poêles antiadhésives
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Sauces : Préparer des sauces maison en avance (3 jours au frigo)
