Poulet rôti & recettes du dimanche

1. Le poulet rôti traditionnel

La version classique, avec son petit jus savoureux.

Ingrédients clés :

• 1 poulet fermier de 1,5 kg

• Beurre demi-sel ou huile d'olive

• Ail, thym, laurier

• Sel & poivre

La technique parfaite :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2. Badigeonner le poulet de beurre ou d'huile

3. Saler, poivrer et enfourner 1h20 (20 min par 500g)

4. Arroser régulièrement avec son jus

👉 Voir la recette détaillée du poulet rôti traditionnel

2. Poulet rôti aux herbes de Provence

La touche provençale qui parfume délicieusement la viande.

Spécificité :
Mélanger 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence avec de l'huile d'olive et en enduire généreusement le poulet avant cuisson.

Astuce : Glisser des branches de romarin frais sous la peau.

👉 Recette complète du poulet aux herbes de Provence

3. Poulet rôti au citron

Une version acidulée et ultra-moelleuse.

Le secret :

• Placer 2 citrons coupés en quartiers dans la cavité

• Ajouter des zestes dans le beurre de badigeonnage

À servir avec : Des pommes de terre rôties au four.

👉 Découvrir la recette poulet-citron

4. Poulet rôti farci

Pour un repas complet et gourmand.

Farces possibles :

• Champignons, foie de volaille et persil

• Riz aux herbes et abricots secs

• Pain de mie, lardons et oignons

Temps de cuisson : Prévoir 15 minutes supplémentaires.

👉 Toutes nos idées de farces

5. Poulet rôti à la bière

La recette belge adoptée en France.

Particularité :

• Remplacer 1/3 du jus d'arrosage par de la bière blonde

• Ajouter des échalotes dans le plat

Résultat : Une viande ultra-tendre et un jus caramélisé.

👉 Recette du poulet à la bière

Les accompagnements stars

Le saviez-vous ?

• Un poulet de 1,5 kg nourrit 4 à 5 personnes

• Laisser reposer 10 min avant découpe pour garder les sucs

• Utiliser le reste pour : sandwiches, salades, soupes