1. Poulet-frites maison
Le classique indémodable
Pourquoi ça réconforte :
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Double cuisson des frites pour un croustillant parfait
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Sauce maison (mayo-ketchup ou sauce blanche)
Astuce : Utiliser des cuisses pour plus de moelleux
👉 Voir la recette détaillée du poulet rôti
👉 Voir la recette détaillée des frites maison
2. Potée au poulet et légumes d'hiver
Un bouillon qui fait du bien
Les légumes stars :
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Poireaux
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Carottes
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Céleri-rave
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Pommes de terre
Temps de mijotage : 1h30 pour un bouillon riche
3. Gratin de poulet aux champignons
Crémeux à souhait
Spécificités :
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Champignons de Paris émincés
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Gratiné et ultra réconfortant
Variante : Ajouter des pâtes pour un "gratin complet"
4. Rôti de poulet grand-mère
Avec ses petits légumes confits
Les secrets :
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Oignons grelots caramélisés
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Lardons fumés
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Vin blanc pour déglacer
Particularité : Cuisson lente à 160°C
Tableau réconfort
| Recette | Temps | Niveau réconfort | Astuce |
|---|---|---|---|
| Poulet-frites | 1h | ★★★★★ | Frites au four pour version light |
| Potée | 2h | ★★★★☆ | Congeler les restes de bouillon |
| Gratin | 1h15 | ★★★★☆ | Préparer la veille |
| Rôti GM | 1h30 | ★★★★★ | Cuire en grande quantité |
5 secrets pour encore plus de réconfort
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Les bons morceaux : Privilégier les cuisses et pilons (plus goûteux)
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Les cuissons lentes : À feu doux pour des chairs fondantes
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Les sauces : Liées à la farine ou crème fraîche
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Les épices : Muscade, paprika doux ou curcuma
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Le service : Dans des plats individuels en terre cuite
