Les matériaux
La planche à découper en bois :
Choix classique et écologique dans de nombreuses cuisines, elles sont appréciées pour leur aspect naturel et leur durabilité. Il faut noter que la planche en bois nécessite un entretien régulier pour la garder en bon état. Lavez-la à l’eau chaude savonneuse après chaque utilisation et séchez complètement pour éviter les moisissures. Voici quelques options de planches à découper en bois populaires sur le marché :
- Planche en érable : Bois dur qui résiste aux coupures et aux égratignures. Elles sont généralement légères et ont une belle apparence naturelle. Idéales pour couper des fruits, légumes et herbes.
- Planche en noyer : Bois foncé et dur qui offre une grande résistance aux coupures. Elles sont plus lourdes que celles en érable, elles ont néanmoins une apparence plus luxueuse et sont parfaites pour découper de la viande ou du poisson.
- Planche en bambou : Matériau durable et écologique, le bambou pousse rapidement et ne nécessite pas de pesticides. Planches légères, faciles à entretenir, elles sont idéales pour découper les fruits, légumes et viandes légères.
La planche à découper en plastique :
Abordable et facile à entretenir, la planche en plastique est également résistante aux coupures et peut être mise au lave-vaisselle, ce qui la rend pratique pour une utilisation quotidienne. Notez que toutes les planches à découper en plastique ne sont pas de la même qualité. Il est essentiel de choisir un plastique fabriqué à partir de matériaux sans BPA (bisphénol A), qui est un produit chimique potentiellement nocif. De plus, les planches en plastique se rayent rapidement, ce qui peut favoriser la prolifération de bactéries, nous vous recommandons de les remplacer régulièrement pour votre sécurité. Voici quelques options de planches à découper en plastiques populaires sur le marché :
- Planche en polyéthylène : matériau plastique de qualité alimentaire qui résiste dans le temps.
- Planche en polypropylène : plus rigides que les planches en polyéthylène, elles sont idéales pour la viande et le poisson.
La planche à découper en verre :
Option hygiénique et facile à nettoyer, cette planche d’apparence moderne n’est pas poreuse, ce qui signifie qu’elle ne retient pas les odeurs, les tâches et les bactéries. Il faut prendre en compte que le verre est un matériau dur et rigide qui peut endommager les lames de vos couteaux. Il est donc recommandé d’utiliser des couteaux en acier inoxydable ou en céramique. De plus, le verre peut être glissant, ce qui peut rendre vos découpes d’aliments juteux difficiles et glissantes.
Le choix du matériau de votre planche dépendra de vos préférences personnelles et de vos besoins en cuisine !
Voici notre sélection :
La facilité d’entretien
L’hygiène est un élément crucial en cuisine, votre planche à découper requiert une attention particulière. Étant directement en contact avec vos aliments, elle nécessite une bonne hygiène pour éviter tout risque de contamination.
Les planches à découper en bois ont l’avantage d’être naturelles, mais elles peuvent retenir l’humidité et favoriser la prolifération de bactéries. Un entretien régulier après chaque utilisation est recommandé.
Les planches à découper en plastique sont plus faciles à nettoyer, mais sur le long terme, elles peuvent être moins hygiéniques. Les traces de couteaux peuvent créer des fissures pour les bactéries et provoquer des risques de contamination.
Quel que soit le type de planche à découper que vous choisissez, il est important de prendre en compte les facteurs clés tels que la taille, la durabilité, l’hygiène et la sécurité alimentaire.
Nous vous recommandons de posséder plusieurs types de planches à découper pour différents aliments, afin d’éviter la contamination croisée. Par exemple, une planche en bois pour les légumes, une planche en plastique pour les viandes crues et une planche en verre pour les fruits. Ou simplement de nettoyer entre chaque élément.
Préservez la santé de ceux qui consommeront vos plats !
