1. Smoothie énergisant au thé maté accompagné de fruits rouges
Ce smoothie offre une combinaison parfaite de la vitalité du thé maté et de la fraîcheur des fruits. Il est idéal pour un coup de boost en matinée.
Ingrédients
- 1 tasse de thé maté infusé et refroidi
- 1 tasse de fraises fraîches
- 1/2 tasse de myrtilles fraîches
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel
- Une banane mûre
Préparation
Infusez d'abord votre thé maté. Pour ce faire, utilisez environ une cuillère à soupe de feuilles de maté pour une tasse d'eau chaude. Laissez le tout pendant environ 5 à 10 minutes. Retirez ensuite les feuilles de thé, puis laissez refroidir à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur, le temps de le laisser refroidir.
Préparez maintenant vos fruits. Après les avoir lavés soigneusement, équeutez les fraises et coupez-les en deux. Quant à la banane, coupez-la en morceaux pour faciliter le mixage.
Ajoutez à présent le thé maté refroidi et les fruits dans le bol d'un blender. Pour plus de douceur, ajoutez le miel au mélange. La quantité à servir dépendra de votre préférence pour la douceur.
2. Poulet Braisé au Thé Maté et Agrumes
Ce plat offre une combinaison parfaite de saveurs, avec la fraîcheur des agrumes et la richesse du thé maté.
Ingrédients
- 5 cuisses de poulet
- 2 tasses de thé maté infusé et refroidi
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon tranché finement
- 1 cuillère à café de thym séché
- Le jus de 2 oranges
- Huile d'olive
- Zeste d'une orange
- Sel et poivre
Préparation
Commencez par mélanger le thé maté infusé, l'ail émincé, le jus d'orange, le thym, du sel et du poivre dans un grand bol. Mettez les cuisses de poulet dans ce mélange. Laissez le tout mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Si vous prévoyez terminer la cuisson au four, préchauffez-le à 180°C (350°F). Sortez votre poulet de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet pour les faire dorer de tous les côtés. Retirez-les ensuite et réservez-les de côté. Ajoutez dans la même poêle l'oignon tranché. Une fois qu'il est translucide, remettez le poulet dans la poêle.
Versez maintenant la marinade réservée sur le poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit presque entièrement cuit. Ceux qui souhaitent une peau plus croustillante peuvent faire cuire au four préchauffé pendant environ 10-15 minutes.
3. Maté cocido
Cette recette est idéale lorsque vous n'avez pas de calebasse et de bombilla sous la main.
Ingrédients
- Théière, boule à thé ou infuseur
- Eau
Préparation
Ajoutez une cuillère à soupe de yerba maté dans une boule à thé ou un infuseur. Faites chauffer de l'eau à environ 75-85°C. Versez-la ensuite sur la yerba maté dans la boule à thé. Pendant environ 5 minutes, laissez le mélange infusé pour que les saveurs se diffusent dans l'eau.
Retirez la boule à thé contenant la yerba maté, puis servez le maté cocido dans une tasse ou une calebasse. Vous êtes libre de sucrer votre maté cocido selon votre goût en ajoutant soit du sucre ou du miel.
4. Maté frappé
Cette recette au maté fait un peu plus appel à votre réactivité. Elle est à consommer en été de préférence.
Ingrédients
- Yerba maté
- Glace
- Eau chaude
- Sucre
- Jus de fruit de votre choix
Préparation
Préparez d'abord le thé maté traditionnel, puis laissez refroidir. Ajoutez dans un blender de la glace et le maté refroidi. À ce mélange ajoutez le jus de fruits de votre choix. Vous pouvez ajouter du sucre si vous préférez la version sucrée. Mélangez le tout en vous assurant que le mélange soit homogène. Renversez enfin le maté frappé dans un verre et insérez la bombilla.
5. Les sablés au maté
Les sablés au maté sont par excellence une alternative aux gâteaux industriels. Ils sont pleins de ressources et vous pourrez en consommer tout au long de l’année.
Ingrédients
- Yerba maté ou infusion maté
- 3 jaunes d’œufs
- 0,5 sachet de levure chimique
- 70g de sucre de canne
- 100g de beurre doux
- 190g de farine
Préparation
Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange à la foi crémeux et mousseux. Faites ramollir votre beurre puis ajoutez-le à la préparation précédente. Rajoutez ensuite la yerba maté écrasée, puis la farine et la levure. Mettez votre cuisine sous film alimentaire entre 1 à 2 heures au frigo. Formez enfin de petites boules de pâtes sur le papier cuisson et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
