Laurier
(Laurus nobilis), famile des lauracées, originaire d'Asie Mineure. Dit aussi "laurier-sauce". Le laurier peut mesurer plus de 10m s'il reçoit soleil et sol riche, à l'abri du vent. C'est un arbre à feuillage lisse, dru et persistant dont les feuilles sont parfumées avec une saveur légèrement amère; elles sont utilisées comme condiment. Les feuilles de laurier sont aromatique, stomachique et calmant.
L
- Label
- Lactose
- Lahmacun
- Lait de coco
- Laitue feuille de chêne
- Lamelles
- Lancéolé
- Landaise (à la)
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- Lasagne
- Laurier
- Lavage, laver
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- Lèchefrite
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- Liaison
- Liant
- Lie de vin
- Liégeoise (à la)
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- Linzertorte
- Lipides
- Liposoluble
- Liquoreux
- Listao
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- Litre
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- Luter, lut, lutage
- Lycoperdon
- Lyonnaise (à la)
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Trucs et astuces de cuisine
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