Courge de Siam
Courge à peau vert-jaune marbré de blanc, épaisse dont la chair cuite se présente sous forme de filaments semblables à des spaghetti que l'on appelle "cheveux d'ange". Elle est originaire du Mexique et se conserve très bien et longtemps. Peu calorique, on la consomme farcie, en gratins, en potage, gâteau et on en fait une délicieuse confiture très réputée : la "confiture de cheveux d'ange".
C
- Cabosse
- Café au lait
- Café liégeois
- Caféine
- Caillage, cailler
- Cajasse
- Cake
- Calcicole
- Calcifuge
- Calcium
- Caldo verde
- Calebasse
- Calibrage, calibrer, calibre
- Calmant(e)
- Calmar ou calamar
- Calorie
- Calvados
- Campanulé
- Camphre
- Candir
- Candissoire
- Canneler
- Cannelloni
- Cantonaise (à la)
- Capilotade
- Capiteux
- Capitule
- Caponata
- Cappelletti
- Câpres
- Caraméliser
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- Carcasse
- Carmen
- Carnivore
- Caroline
- Carpaccio
- Carpophore
- Carvi
- Cassate
- Casse-noix et casse-noisettes
- Casserole
- Cassolette
- Cassonade
- Castillane (à la)
- Catadrome
- Catalane ( à la )
- Cataplana
- Cataplasme
- Catigot
- Caviar
- Cellulite
- Cellulose
- Cendre (sous la)
- Centrifugeuse
- Cèpe
- Cercle à tarte
- Cerfeuil
- Cerner
- Cervelle de canut
- Cévenole (à la)
- Ceviche
- Chachlik
- Chai
- Chair
- Chair à saucisse
- Chakchouka
- Chaleuth
- Chambord
- Chambrer
- Champigny
- Champoreau
- Champvallon
- Chanfaïna
- Chanoinesse (à la )
- Chapati
- Chapelure
- Chaptalisation
- Charcutière (à la)
- Charlotte
- Charmoula
- Chasseur
- Châtaigne d'eau
- Chaud-froid
- Chaudin
- Chaudrée
- Chausson
- Cheese cake
- Cheminée
- Chemiser
- Cherry brandy
- Cheval (à)
- Chevaler
- Chevreuse
- Chiboust
- Chichi
- Chichifregi
- Chicorée frisée
- Chiffonade
- Chiffonnade
- Chili
- Chili con carne
- Chimay (à la)
- Chinois
- Chipolata (à la)
- Chiqueter
- Chivry
- Chlodnik
- Chlore
- Chlorophylle
- Chocart
- Choisy
- Cholestérol
- Chop suey
- Chorizo
- Choron
- Chou
- Chouquette
- Christmas cake
- Christmas pudding
- Chrome
- Chtchi
- Churro
- Chutney
- Ciboulette
- Ciboulette
- Cigarette
- Cinghalaise (à la)
- Cinq épices
- Cioppino
- Ciseler
- Citronnade
- Citronnelle
- Citronner
- Citrouillat
- Citrouille
- Civet
- Clafoutis
- Clamart
- Clarequet
- Clarification des vins
- Clarifier
- Clé
- Clermont
- Clitopile petite-prune
- Cloche
- Clouter
- Coaguler
- Cobalt
- Cock-a-leeckie
- Coco
- Cocotte
- Coffee
- Colbert
- Colcannon
- Colère (en)
- Coleslaw
- Collage
- Collation
- Coller
- Colombine
- Colombo
- Colorer
- Comestible
- Cominée
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- Concassée
- Concasser
- Concher
- Concombre
- Concorde
- Condé et à la Condé
- Condiment
- Condimenter
- Confire
- Confits de canard, d'oie...
- Congeler
- Congolais
- Consommé
- Consume
- Conti
- Conversation
- Convexe
- Copeaux
- Coprah
- Coque (brioche)
- Coquelet
- Coquetier
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Corne
- Corne de gazelle
- Corner
- Cornet
- Cornish pasty
- Cornish pasty
- Corps
- Corriger
- Corsé
- Corser
- Corymbe
- Cotignac
- Cotriade
- Couche
- Coucher
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- Coulis
- Coupe
- Couper en dés
- Courge
- Courge de Siam
- Courgette
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- Court-bouillon
- Couscoussier
- Couteau
- Couvercle
- Couvrir
- Crabe
- Cramaillote
- Craquant
- Crème
- Crème aigre
- Crème de cassis
- Crème de tartre E 336 ou Tartrate Acide de Potassium
- Crémer
- Créole (à la)
- Crépine ou Toilette
- Crever
- Crevettes
- Cribler
- Crique
- Cristalliser
- Croque-monsieur
- Croquettes
- Croustade
- Croûter
- Croûton
- Cruchade
- Crudités
- Crumble
- Crumpet
- Cuillère
- Cuire
- Cuire à blanc
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- Cuisson pâte levée
- Cuivre
- Culotter
- Cupuliforme
- Curaçao
- Curcumine colorant E100
- Curry
- Cylindrique
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