Comment se constituer sa cave à petit prix ?

 Aménagez vous-même votre cave à vin

Installez d'abord les gaines électriques qui serviront à alimenter l'éclairage, les prises de courant et les interrupteurs. Ensuite, disposez contre les murs des étagères en bois ou en métal munies de clayettes porte-bouteilles. Dans un souci esthétique, veillez à ce qu'elles soient identiques, avec une profondeur maximale de 35 cm. Dessous, réservez une place pour y entreposer les caisses et les bouteilles à recycler. Disposez une petite table pour mettre les bouteilles de vin à ranger ou à ouvrir. Si la pièce bénéficie d'une grande hauteur sous plafond, prévoyez un escabeau pliant pour récupérer facilement celles en hauteur. Concernant la lumière, dirigez les spots vers le plafond ou un mur vide pour ne pas détériorer la qualité des vins. Enfin, pour une cave fonctionnelle et conviviale, équipez-vous d'un thermomètre, d'un tire-bouchon, d'un cahier pour inscrire vos achats, les coordonnées des exploitants et vos appréciations. Si vous avez de la place, des chaises et une table de bistrot feront parfaitement l'affaire pour une dégustation entre amis.

Commencez avec peu de bouteilles

Une seule bouteille suffit pour remplir sa cave à vin. L'objectif sera de rassembler petit à petit une variété de vins qui s'adapteront à toutes les situations. Achetez 3 à 5 bouteilles à garde courte, en mixant vin blanc et vin rouge. Leurs prix défient toute concurrence ! Vous les ouvrirez pour les apéritifs ou les repas improvisés. Optez de préférence pour des vins fruités, par exemple du Languedoc et de la vallée du Rhône, un Chablis et un rosé de Provence. Ajoutez dans votre cave un crémant ou autre effervescent comme une Clairette de Die, à boire un jour de fête.

Diversifiez progressivement votre collection

Il est temps d'étoffer votre collection et de faire évoluer légèrement votre prix moyen ! Selon votre budget et la superficie de votre cave, investissez dans 10 à 30 bouteilles. Sélectionnez des vins de plusieurs régions ou pays afin de varier les plaisirs. L'essentiel est d'avoir une large palette de profils aromatiques et gustatifs, pour être toujours en mesure de sortir une bouteille qui se prête à l'envie du moment. Procurez-vous des vins de moyenne garde, moins chers que les vins de longue garde. Un Bourgogne rouge, comme un Mercurey, se bonifie après 6 à 8 ans en cave. Plus sensible, le Bourgogne blanc, tel que le Mersault et le Pouilly Fuissé, a une durée de conservation moyenne de 5 ans. Le Riesling ou le Gewürztraminer peut se garder jusqu'à 10 ans avant d'être dégustés. Leurs arômes n'en seront que plus développés !

Achetez votre vin au bon moment !

Pour une cave d'exception à petit prix, le mieux reste d'acheter votre vin directement auprès des producteurs. Les bouteilles affichent des tarifs imbattables, puisqu'il n'y a aucun intermédiaire. Vous pouvez aussi attendre la foire aux vins. Cet évènement est organisé par les grandes surfaces chaque année, au mois de septembre. C'est l'occasion parfaite pour acheter des grands crus à un prix vraiment raisonnable. Pour ne pas manquer les meilleures affaires, vous allez néanmoins devoir faire vite car les stocks sont limités ! Si vous rêvez d'enrichir votre cave avec des vins de garde à prix abordable, n'hésitez pas à participer aux ventes aux enchères. Vous avez toutes vos chances d'acquérir des vins d'appellation peu connue à moindre coût.

Pour conclure...

Prenez le temps de compléter votre cave en gré des opportunités œnologiques qui se présentent. Un salon des vins a lieu dans la ville voisine ? Vous prévoyez de vous promener dans un vignoble ? Profitez-en pour ramener des bouteilles ! Ainsi, au fil des années, votre cave présentera un large panel de vins adaptés à tous mariages gastronomiques... sans y avoir mis tout votre budget.