Appolinaris

Apollinaris est une eau gazeuse naturelle de table, dont la source se situe à Bad Neuenarrh, en Allemagne.
Son caractère alcalin et son fort taux de sels minéraux font qu'elle se marie très bien,en "long drink", avec les boissons alcoolisées. Appllinaris est conditionnée en bouteille de verre dont il existe deux forme :
- la bouteille dite "Classic", gazéification naturelle de 7.5 g/l.
- la bouteille dite "Médium" gazéification de 5.5 g/l et donc moins gazeuse.

Historique

En 1852, Georg Kreuzberg acquiert aux enchères un vignoble qu'il paie 15 thalers.
Alors que dans son vignoble, la vigne ne voulait pas pousser, le viticulteur d'Ahrweiler,  s'arrache les cheveux et décide de trouver les raisons de cet échec.
En faisant analyser le sol, celui-ci montre un forte concentration de gaz carbonique.
Georg Kreuzberg décide alors de creuser le sol et découvre une source.
Il décide de l'exploiter et lui donne le nom d'apollinaris,  du nom de la statue de Saint-Apollinaire qui se trouvait au pied du vignoble. Qui eut crut qu'un saint patron du vin donne un jour  son nom à une eau minérale.

Santé, régime

Propriétés de l'eau gazeuse d'appollinaris

Minéralisation en mg/litre : 

Calcium (90.10), bicarbonates (1569), magnésium (108), chlorures (104), sodium (379), sulfates (87), potassium (26), nitrates (3).