Saumon boucané
Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
- Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
- Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
- Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
- Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant