Boeuf bourguignon
Un vin rouge sec corsé évolué, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes
- Bon accord : Bugey montagnieu - rouge assez puissant
- Très bon accord : Chambolle-musigny - rouge assez puissant
- Excellent accord : Gevrey-chambertin - rouge assez puissant
- Accord quasi parfait : Canon-fronsac - rouge assez puissant
- Accord parfait : Beaune - rouge assez puissant
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Pour redonner de la fraîcheur à des cerneaux de noix trempez-les une nuit dans du lait.