Confiture de poires et dattes

Name: Confiture de poires et dattes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 1,20 kg de sucre cristallisé; 1,35 kg de poires; 2,10 g de gousse de vanille; 6 g de zeste de citron; 1,50 g de quatre épices; 50 g de jus de citron; 400 g de dattes dénoyautées; 52 g de Grand Marnier

Poires et dattes, une délicieuse complicité pour vos confitures!

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,20 kg de sucre cristallisé
1,35 kg de poires
2,10 g de gousse de vanille
6 g de zeste de citron
1,50 g de quatre épices
50 g de jus de citron
400 g de dattes dénoyautées
52 g de Grand Marnier

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Préparation

Stériliser les bocaux, louche et entonnoir. Éplucher, vider les poires. Couper les poires en dés. Laver, brosser le citron, récupérer et peser le zeste.
Presser le jus de citron. Couper en deux la gousse de vanille. Dans une grande casserole, verser le sucre, ajouter les poires mélanger.
Dans la casserole, ajouter la vanille, le zeste de citron, le quatre épice, le jus de citron et mélanger. Couper en deux les dattes.
Dans la casserole, ajouter les dattes, mélanger, porter à ébullition. Cuire pendant 30 à 45 min environ à feu moyen.
La confiture est prête, lorsque une goutte de confiture sur une assiette froide, elle s'arrête rapidement. Aussitôt arroser avec le grand Marnier.
Remplir rapidement les bocaux et les placer à l'envers jusqu'à complet refroidissement, cela évite la stérilisation.

Les conseils de supertoinette

Prévoir une balance pour peser les fruits frais et secs

Vous pouvez utiliser une bassine en cuivre, un stérilisateur mais sans le couvercle, un wok est très pratique et la cuisson plus rapide. A éviter les bassines en aluminium qui risquent de donner un arrière-goût à vos fruits.

Prévoir un entonnoir pour faciliter la mise en bocaux avec un trou assez large, fabriquez-le vous-même en le coupant plus haut surtout pour les confitures à fruits coupés ou entiers.

Bon appétit !