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S'organiser

Pour un droitier (droitière), l'enchainement gestuel se fait de la gauche vers la droite et inversement pour une gauchère ou un gaucher.

Trois récipients sont nécessaires (matériel de récupération ou des petites bassines, etc.)

Placer à gauche un récipient pour les légumes à éplucher

au centre un récipient pour mettre les déchets (épluchures, etc.)

à droite un récipient pour réserver les légumes épluchés.

Pour la pomme de terre, prévoir un saladier contenant de l'eau froide car elles noircissent à l'air libre après épluchage.