Emincé de dinde au Saint Marcellin

Name: Emincé de dinde au Saint Marcellin
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g de graisse de canard; 300 g de blanc ou escalope de dinde; 10 g d'ail; 90 g d'oignons; 110 g d'eau; 6 g de fond de veau; 1 g de sel fin; 0,50 g de poivre; 65 g de pruneaux dénoyautés coupés en deux; 100 g de crème allégée; 150 g de pommes de terre rondelles; 1 g de muscade; 100 g fromage saint Marcellin coupé en morceaux ou en dés

Une recette qui associe à sa dinde pruneaux, pommes de terre et Saint Marcellin...On n'en laisse pas une miette !

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

25 g de graisse de canard
300 g de blanc ou escalope de dinde
10 g d'ail
90 g d'oignons
110 g d'eau
6 g de fond de veau
1 g de sel fin
0,50 g de poivre
65 g de pruneaux dénoyautés coupés en deux
100 g de crème allégée
150 g de pommes de terre rondelles
1 g de muscade
100 g fromage saint Marcellin coupé en morceaux ou en dés

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Préparation

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche.Inciser verticalement, puis horizontalement.
Eminçons... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs
Prenons une poêle antiadhésive... Dans la poêle, ajouter la graisse de canard, les lanières de dinde. Laisser dorer pendant 5 minutes.
Dès coloration... Ajouter ail et oignon, l'eau, le fond de veau, sel, poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit coloré. Mettre les pruneaux. Cuire 3 minutes.
Prenons un plat allant au four... Dans un plat à four, pouvant aller sous le gril d'un micro-ondes ou d'un four, disposer les pommes de terre. Ajouter l'émincé de dinde.
Prenons la crème... Verser la crème, muscade, le fromage saint Marcellin. Enfourner soit à four chaud soit au micro-ondes sur la position "gril" le temps de gratiner le dessus pendant 10 minutes environ. Servir aussitôt.