Galettes de poireau au riz

Name: Galettes de poireau au riz
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Sauce tomate aux champignons; 1 litre d'eau; 2,70 g de sel; 100 g de riz rond; 1,60 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 85 g de poireaux; 120 g d'oignon jaune; 150 g d'eau tiède; 215 g de blancs de dinde; 1,40 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 50 g d'oeuf; 200 g de chapelure; 8 g de ciboule; 3 g de persil; 20 g de confiture de votre choix; 30 g de farine T55; 60 g d'huile d'olive

Accompagnez ces galettes de poireaux au riz d'une sauce tomate de votre choix

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Sauce tomate aux champignons
1 litre d'eau
2,70 g de sel
100 g de riz rond
1,60 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
85 g de poireaux
120 g d'oignon jaune
150 g d'eau tiède
215 g de blancs de dinde
1,40 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
50 g d'oeuf
200 g de chapelure
8 g de ciboule
3 g de persil
20 g de confiture de votre choix
30 g de farine T55
60 g d'huile d'olive

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 10 à 15 minutes selon les indications portées sur le paquet.
Égoutter le riz. Couper tiges et racines des poireaux, enlever les feuilles jaunies, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Couper la dinde en morceaux.
Laver ciboule et persil, éponger. Éplucher l'oignon, laver sous froide, couper en demi-rondelles. Dans la poêle, placer sel et poivre, faire fondre le beurre.
Dans la poêle, ajouter les poireaux et l'oignon, mélanger, cuire pendant 5 min puis ajouter l'eau, mettre à feu doux, cuire 10 min, stopper la cuisson.
Dans le bol du hachoir, placer les morceaux de dinde, le sel, le poivre, l'oeuf, la chapelure, la ciboule, le persil, mélanger, placer encore la confiture, le riz, mélanger.
Dans le hachoir, ajouter les poireaux, hacher l'ensemble. Huiler vos mains, placer la farine dans une assiette plate, préparer vos galettes, fariner.
Dans une grande poêle, verser l'huile, cuire les galettes sur les 2 faces à feu modéré, placer dans une grande assiette, chauffer la sauce tomate et arroser les galettes, servir aussitôt.

Auteur: Antoine V.

Les conseils de supertoinette

La difficulté concerne la surveillance de la cuisson.

Travailler à feu doux, la cuisson est plus facile à maîtriser.

On peut accompagner d' une salade pour le repas du soir.

Bon appétit !

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