Brochettes d'agneau aux échalotes façon marocaine

Name: Brochettes d'agneau aux échalotes façon marocaine
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 500 g d'agneau dans le gigot ou l'épaule; 180 g tranches épaisses de lard fumé; 40 g d'huile arachide; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 1,50 g de cumin; 400 g de petites échalotes

Avec ces délicieuses brochettes d'agneau aux échalotes, pourquoi pas changer ?

Recette facile
Normal
Temps total:2 h 20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g d'agneau dans le gigot ou l'épaule
180 g tranches épaisses de lard fumé
40 g d'huile arachide
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
1,50 g de cumin
400 g de petites échalotes

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Préparation

Une nouvelle recette de Nouria habitant le Maroc ! Facile à faire, très agréable pour nos barbecues ou au four !
Eplucher les échalotes, rincer sous l'eau courante, couper en gros dés les tranches de lard. Couper en morceaux la viande d'agneau.
Pour la marinade, Verser dans un saladier profond, l'agneau, le lard fumé, l'huile, sel, poivre, cumin. Mélanger. Laisser mariner 2 heures au frais.
Pour les brochettes, couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur. Enfiler sur une brochette un morceau de viande, puis de lard, recommencer, ajouter une moitié d'échalote et recommencer. Déposer sur le gril de votre barbecue et faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Servir avec un légume ou une salade de riz.

Les conseils de supertoinette

Conseils de Nouria
Utiliser de préférence de l'agneau maigre, accompagner avec un plat de riz, risotto. Ce n'est pas un plat de résistance mais c'est très bon.

La viande d'agneau peut se remplacer par de la dinde ou du poulet.

Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position gril en les tournant sur chaque face.

Quels vins avec ces brochettes d'agneau aux échalotes ? Un vin du Maroc ou vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier)

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche tendre