Hérissons de pommes de terre au parfum de l'Allemagne (rochermod)

Name: Hérissons de pommes de terre au parfum de l'Allemagne (rochermod)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine d'Allemagne
Ingredients: 250 g de mascarpone; 80 g de lardons fumés; 900 g de pommes de terre; 1,10 g de curry; 0,60 g de sel fin

Un clin d'oeil à l'Allemagne

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, réserver dans un saladier rempli d'eau, rincer sous l'eau courante, couper en gros morceaux.
Dans une casserole, placer les pommes de terre, couvrir d'eau, cuire 20 min. vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, qui doit pénétrer facilement.
Égoutter les pommes de terre, réduire grossièrement en purée, placer dans un saladier, ajouter le mascarpone.
Dans le saladier, ajouter les lardons, le curry, très peu de sel à cause des lardons, mélanger à la fourchette.
Sur la tôle du four, couvrir avec un papier cuisson, faire des tas avec la purée en les plaçant sur le papier cuisson avec la fourchette, enfourner sous le gril 15 min.
Surveiller la cuisson, car la purée peut dorer très rapidement, servir avec une viande en sauce, un poisson, etc.

Les conseils de supertoinette

En Allemagne, les pommes de terre sont réalisées avec du fromage blanc épais dont le nom est "rauchermod", ils utilisent comme épice du cumin noir en grains. Ces boules plaisent beaucoup aux enfants avec cette recette.

Ces boulettes peuvent se garder 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive