Cari de crevettes et courgette façon réunionnaise

Name: Cari de crevettes et courgette façon réunionnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine mauricienne
Ingredients: 1 litre d'eau pure pour le riz; 2,50 g de sel; 160 g de riz; 17 g d'huile de tournesol; 110 g d'oignon; 12 g d'ail; 400 g de tomates pelées en boîte; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 230 g de courgette; 1 g de thym frais ou séché; 2 g de curcuma; 450 g de crevettes crues; 160 g d'eau pure pour le cary

Partons pour l'Ile de la Réunion avec ce cari de crevettes et courgettes!

Normal
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver sous l'eau courante les courgettes. Tracer des sillons réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper en demi-rondelles. Éplucher l'ail, dégermer.
Émincer l'ail. Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Laver sous l'eau courante.
Couper en demi rondelles l'oignon. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
Les crevettes sont prêtes. La préparation est terminée. Verser l'eau, le sel, porter à ébullition.
Verser en pluie le riz, mélanger. Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 minutes). Égoutter. Verser l'huile dans le wok.
Dès que l'huile est chaude, faire frire à feu moyen l'oignon et l'ail, laisser dorer, puis ajouter les tomates, saler, poivrer au goût, joindre les courgettes et le thym, mélanger.
Dans le wok, ajouter le curcuma, les crevettes et l'eau. Mélanger, cuire environ 15 minutes. Vérifier la cuisson de la courgette avec les dents d'une fourchette.
Goûter, rectifier l'assaisonnement. Préparer la décoration du plat de service et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler mais sans le riz.

Vous pouvez réutiliser ce plat dans un gratin, une potage, une salade composée, avec un risotto, une pizza, etc.

Quels vins avec ce cari de crevettes et courgettes ? Un vin blanc sec, pas trop corsé ni acide comme un Bourgogne blanc. Un vin sec et léger du Mâconnais, un Côtes-de-Beaune blanc, un Chablis ou un Xéres, un Champagne.

Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette.

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur.

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc.

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :