Chou-fleur et riz aux saucisses

Name: Chou-fleur et riz aux saucisses
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 10 g de vinaigre (chou-fleur); 10 g de vinaigre (ciboulette); 30 g de graisse de canard (wok); 140 g d'oignon; 200 g de saucisses de Strasbourg; 150 g de riz; 1 000 g d'eau; 5 g de fond de veau; 1 g de cannelle; 1 g de basilic; 1 g de ciboulette; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 350 g de chou-fleur

Cette recette de chou-fleur et riz aux saucisses est un plat complet copieux...

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Retirer les feuilles vertes du chou-fleur qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir. Couper en petits bouquets, laver sous l'eau froide.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Trier, laver le basilic.
Éponger le basilic, ciseler. Trier laver la ciboulette, éponger.
Ciseler la ciboulette. Faire fondre la graisse de canard dans le wok, dès qu'elle grésille, ajouter les oignons, Faire légèrement colorer, mélanger.
Couper en trois morceaux les saucisses. Dès que les oignons sont prêts, ajouter les saucisses et le riz, l'eau.
Dans le wok, ajouter le fond de veau, la cannelle, le basilic et la ciboulette, saler, poivrer.
Porter à ébullition, ajouter le chou-fleur, cuire à feu doux jusqu'à la cuisson vous ne devez plus avoir de liquide ou très peu, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt

Les conseils de supertoinette

La graisse de canard peut être remplacée par du beurre ou de la margarine.

Pour cette recette, d'autres choix de saucisses peuvent être choisis.

Quel vin avec ce chou-fleur et riz aux saucisses ? Des vins jeunes (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, Champagne, etc.)

Bon appétit !

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