Gelée de citrons

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Marie Laure nous régale avec une gelée de citrons ! Elle est très active, et je reçois pas mal de recettes et je ne fais qu'une recette par jour. Conseil de Marie Laure :Si vous l'avez fait trop réduire, ajouter un verre d'eau, chauffer un peu et arrêter.

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Prenons une râpe... Râper le zeste de deux citrons.

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Préparons les citrons... Couper 2 citrons en rondelles, les autres vous pressez le jus.
Peser l'ensemble et réserver même poids de sucre.

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Prenons le sucre et la gousse de vanille... Dans une bassine à confiture ou une casserole, mettre l'eau, la vanille, le sucre et porter à ébullition.
Cuire à feu doux, le temps que le sucre se transforme en sirop léger, de 5 à 10 minutes.

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Prenons le jus de citron... Ajouter le jus des citrons, les rondelles.

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Prenons les raisins secs... Verser les raisins secs, les zestes.

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Commençons la cuisson... Laisser réduire.
Cuire pendant 45 minutes environ ou dès que votre gelée nappe votre cuillère ou qu'elle se fige sur un récipient froid.

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Stopper la cuisson et mettre en bocaux, stériliser éventuellement.