Côtes de porc

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Bravo ! Vos envois de recettes me comblent, ! Rien n'est resté. Succès pour cette recette. Soyez patient d'autres internautes attendent !

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Commençons la cuisson des pâtes... Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes. Voir temps de cuisson sur l'emballage, environ dix minutes.

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Préparons la tomate... Plonger la tomate dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
Rafraîchir. Peler et couper en dés la tomate.

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Préparons l'échalote... Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

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Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

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Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

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Préparons la cuisson... Dans une poêle ou une sauteuse, verser l'huile et la côte de porc, laisser prendre une belle couleur dorée, retourner la viande.

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Tous mes ingrédients sont sur le plan de travail... Ajouter l'ail, les échalotes, laisser cuire 2 minutes.

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On continue... Ajouter, la farine, la crème, la tomate. Mélanger bien. Cuire 2 minutes, verser l'eau, le sel, poivre, le curry. Mettre à feu doux, mélanger.
Pendant ce temps, Préparer vos pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter vos pâtes et servir aussitôt.

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Commençons la réduction... Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe votre cuillère. Goûter, rectifier l'assaisonnement
Saupoudrer le basilic.