Côtes de porc
Une nouvelle recette de Tony !
Ingrédients
Pour : 1 personne
Cuisson des pâtes
- 1 l d'eau
- 2,5 g de sel
- 60 g de pâtes alimentaires
Cuisson des côtes de porc
- 40 g d'huile d'olive
- 110 g de côte de porc
- 20 g ail
- 100 g d'échalotes
- 12 g de farine
- 100 g de crème allégée
- 80 g tomate
- 250 g d'eau
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 1 g de poudre de curry
Décoration
Calories totales : 1199 kcal
- Calories : 1199 kcal par personne
- Lipides : 80 g par personne
- Protéines : 31 g par personne
- Glucides : 84 g par personne
Ramequins ou bols
Pince à viande
Cuillère à soupe
Plat à gratin
Assiettes de service
Casserole
Préparation
1
Bravo ! Vos envois de recettes me comblent, ! Rien n'est resté. Succès pour cette recette. Soyez patient d'autres internautes attendent !
2
Commençons la cuisson des pâtes...
Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes. Voir temps de cuisson sur l'emballage, environ dix minutes.
3
Préparons la tomate...
Plonger la tomate dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
Rafraîchir. Peler et couper en dés la tomate.
4
Préparons l'échalote...
Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
5
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
6
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
7
Préparons la cuisson...
Dans une poêle ou une sauteuse, verser l'huile et la côte de porc, laisser prendre une belle couleur dorée, retourner la viande.
8
Tous mes ingrédients sont sur le plan de travail...
Ajouter l'ail, les échalotes, laisser cuire 2 minutes.
9
On continue...
Ajouter, la farine, la crème, la tomate. Mélanger bien. Cuire 2 minutes, verser l'eau, le sel, poivre, le curry. Mettre à feu doux, mélanger.
Pendant ce temps, Préparer vos pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter vos pâtes et servir aussitôt.
10
Commençons la réduction...
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe votre cuillère. Goûter, rectifier l'assaisonnement
Saupoudrer le basilic.
Le conseil de Supertoinette
L'agneau, du veau, de la volaille, peuvent remplacer le porc.
C'est un plat rapide, économique, la quantité de crème peut être moins importante. Attention aux kilos !
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.
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