Confiture de kiwis aux fruits secs

1

Préparons les kiwis... les zestes... Peler, couper les kiwis en rondelles.
Prélever quelques zestes de citron.

2

Mettre à chauffer... Dans une casserole, verser un grand verre d'eau, verser les zestes. Porter à ébullition.
Filtrer. Réserver.

3

Commençons la cuisson... Dans une casserole en inox ou une bassine à confiture, verser les kiwis, le gingembre, le sucre.

4

Surveillons la cuisson en remuant régulièrement... Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les fruits secs.

5

Vérifions la cuisson... Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencez l'essai régulièrement.

6

Elle est prête... Verser le rhum, remuer, arrêter la cuisson de la confiture.
Mettre en bocaux.