Cocktails perles de melon au porto

Name: Cocktails perles de melon au porto
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g de miel de sapin; 20 g d'eau; 20 g de sucre semoule; 30 g de vinaigre balsamique; 60 g de liqueur d'Izarra; 90 g de porto rouge; 1,30 kg de melon soit 2; 4 g de feuilles de menthe (decoration)

Cette recette de cocktails perles de melon, très rafraichissante pour un apéritif d'été !

Normal
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Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Avec un couteau fin et pointu, enfoncer le couteau, agrandir un peu la fente, ressortir le couteau, recommencer pour l'angle opposé. Faire le tour du melon.
Écarter les deux parties du melon, enlever les graines du centre, former les billes de melon avec une cuillère parisienne. Laver la menthe sous l'eau froide.
Dans une casserole moyenne, placer l'eau, le miel, le sucre, mettre à feu modéré, cuire pour obtenir un caramel doré.
Dès que le caramel est satisfaisant, ajouter le vinaigre et porter à ébullition, puis ajouter l'Izarra.
Dans la casserole, ajouter le porto, porter une seconde fois à ébullition, stopper la cuisson. Réfrigérer 20 minutes.
Verser la préparation à l'alcool dans chaque melon ainsi que les boules de melon, placer la menthe, réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Ce cocktail peut se faire avec des billes de sorbet citron que l'on prélève avec la cuillère à boules. On obtient des effets décoratifs.

Vous pouvez utiliser une autre variété de miel.

Régalez-vous !

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