Pain baveux de la sorcière

Name: Pain baveux de la sorcière
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 50 g de levain; 8 g de levure du boulanger ou déshydratée; 15 g de sucre semoule; 60 g d'eau tiède; 25 g de farine T65; 570 g de farine T55; 8,50 g de sel; 310 g d'eau tiède; 110 g de fromage raclette en tranches; 15 g de graines de pavot

Halloween est le moment idéal pour réaliser ce pain baveux de la sorcière!

Recette élaborée
Economique
Temps total:4 h 50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Pause: 3 h 50 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

50 g de levain
8 g de levure du boulanger ou déshydratée
15 g de sucre semoule
60 g d'eau tiède
25 g de farine T65
570 g de farine T55
8,50 g de sel
310 g d'eau tiède
110 g de fromage raclette en tranches
15 g de graines de pavot

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, placer le levain, la levure de boulanger, le sucre, l'eau, la farine, mélanger, laisser lever ou fermenter 30 min environ.
La levure des petites bulles apparaissent. Dans la farine, ajouter le sel. Placer la farine dans le bol du robot mélangeur, placer le fouet correspondant.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter une partie de l'eau, mélanger doucement en ajoutant l'eau si le besoin s'en fait sentir.
Laisser le pain pétrir 15 min environ, il doit être souple, sans coller aux doigts, le couvrir avec un sac plastique huilé, il ne collera pas.
Laisser lever de 4 à 5 heures, enlever le plastique et poser sur le plan de travail, peser, et couper en 2 parts égales.
Placer un papier cuisson sur la tôle du four, préparer un premier boudin avec la pâte, placer les tranches de fromage raclette sur le dessus.
Préparer un second boudin de pâte, vaporiser les côtés et le dessus d'eau et poser le boudin. Badigeonner d'eau la partie supérieur du pain.
Saupoudrer le pâton de graines de pavot et enfourner pendant 45 min. Dès qu'il est cuit bien colorer, le placer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'obtenez pas de bulles avec la levure soit votre levure est morte, soit vous n'avez pas mis d'eau tiède car les cellules n'ont pas été réactivées.

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.

On peut fourrer la pâte de graines de sésames, raisins secs, lard fumé, amandes, noix, pistaches, jambon.

On peut faire des petits pains portions, coupez en plusieurs parts, roulez chacune en boule lisse. Faire de petites entailles (exactement comme pour le pain)

Bon courage !

Si la boulangerie vous plaît, variez les plaisirs avec nos différentes recettes :