Conserve de tomates

Name: Conserve de tomates
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 g de sel fin; 1 kg de tomates

Les conserves de tomates au naturel d'Eliette !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 2 h 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

3 g de sel fin
1 kg de tomates

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Préparation

J'ai demandé à Eliette de me dire comment faisait-elle pour conserver des tomates au naturel... On peut les accommoder toute l'année, avec la même utilisation que des boîtes de tomates pelées, il faut les passer au mixer ou au moulin à légumes à cause de la peau.
Laver les tomates avec le pédoncule. Éponger, enlever le pédoncule.
Au bout d'une heure. Couper les tomates en morceaux, saler, laissez égoutter pendant une heure, les tomates vont rejeter l'eau de végétation. disposer les tomates dans les bocaux, sans ajouter d'eau. Les tomates vont rejeter une certaine quantité de jus.
Préparons le stérilisateur ou un grand récipient, sans oublier le linge au fond. N'oubliez pas de mettre vos capsules sur vos bocaux et ne serrer pas trop fort le couvercle.
Disposer les bocaux, les cailloux servent à les stabiliser... Ajouter l'eau, atteindre l'ébullition entre 100 et 115°C pendant 2h15 environ. Laisser refroidir dans votre stérilisateur, pour que le vide se fasse doucement. Sortir les bocaux, du récipient.

Les conseils de supertoinette

Recette simple qui permet lorsque la récolte est abondante, de les stocker rapidement.

Essuyer le bord des bocaux avant de placer la capsule.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

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