Crème à la cannelle

Name: Crème à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau (bain-marie); 100 g de jaunes d'oeufs; 50 g de sucre semoule; 2 g de cannelle en poudre; 300 g de reste de sirop de fruits; 100 g de crème liquide entière

Une crème à la cannelle très douce...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Pour le bain marie, dans une sauteuse verser un litre d'eau et porter à petit frémissement, l'eau ne doit pas bouillir, puis mettre à feu doux.
Séparer le blanc du jaune, réserver les blancs pour une autre utilisation. Verser dans une casserole les jaunes, le sucre semoule. Poser la casserole dans l'eau du bain marie.
Pour la crème, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur, tourner vivement l'ensemble. Les oeufs vont se liquéfier peu à peu, puis épaissir peu à peu.
Saupoudrer de cannelle, mélanger régulièrement la crème. Verser le sirop de fruits et mélanger continuellement.
Verser la crème et mélanger sans cesser de tourner. Votre crème est prête, lorsque le doigt trace un trait sur votre cuillère en bois, la crème ne déborde pas, le trait reste net !

Les conseils de supertoinette

Votre crème est trop liquide ? continuer la cuisson, car vous n'avez pas fait cuire suffisamment les jaunes d'œufs !

Comment savoir si elle est prête : tremper votre cuillère en bois ou votre spatule dans la crème pendant la cuisson, elle doit napper la cuillère, passer votre doigt au centre en allant sur le bord de la cuillère : si la marque reste, votre crème est prête !

Cette crème se sert avec cake, gâteaux, biscuits, beignets, etc.

Régalez-vous !

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