Confiture de fraises à la crème de coco

Name: Confiture de fraises à la crème de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 200 g de crème liquide entière; 200 g d'eau; 25 g de noix de coco râpée; 10 g de vitpris; 5 g de vanille; 800 g de sucre semoule; 1 kg de fraises

Une confiture de fraises à la crème de coco très agréable pour le petit déjeuner...

Normal
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Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Laver les fraises sous l'eau courante avec le pédoncule. Enlever le pédoncule. Couper les fraises en deux ou en quatre. Dans le wok, ajouter la crème.
Dans le wok, ajouter l'eau, la noix de coco râpée, le vitpris. Mettre à feu modéré. Couper en deux parties la gousse de vanille.
Dans le wok, ajouter la gousse de vanille, le sucre. Mélanger. Dans le wok, ajouter les fraises.
Mélanger et mettre à feu plus soutenu. placer les pots et couvercles de confiture propres, stérilisés, l'entonnoir et du papier absorbant, les étiquettes.
Porter les fraises à ébullition, puis réduire à petite ébullition pendant 15 à 25 minutes environ.
La confiture est prête lorsque vous versez sur une coupelle froide une pointe de confiture, elle doit s'arrêter rapidement. Stopper la cuisson.
Enlever la gousse de vanille, verser la confiture dans les pots, attention elle est brûlante ! Essuyer le bord des pots.
Fermer hermétiquement les pots et mettre au fur et à mesure à l'envers, cela évite de les stériliser. Dès refroidissement, retourner les pots. Placer les étiquettes en précisant la date de réalisation.

Les conseils de supertoinette

L'hygiène est importante en cuisine.

Utiliser des plats propres ainsi que vos mains.

Pas d'animaux dans votre cuisine et surtout pas d'enfants.

Chaque cuisine est un mini-laboratoire qu'il faut entretenir.

Vos pots doivent être passés à l'eau bouillante. Vérifiez les couvercles, ils doivent être nets et sans aucune trace.

Une fois ouvert, placer le pot de confiture avec son couvercle fermé dans le réfrigérateur, il peut y rester une quinzaine de jours environ.

Vous pouvez congeler vos confitures dans des boîtes prévues à cet effet.
Laisser dégeler à température ambiante, puis après usage, placer au réfrigérateur.

La confiture peut s'utiliser, pour farcir des chaussons, des gâteaux, elle peut être badigeonnée sur un fond de tarte, personnaliser une sauce de gibier ou être servie avec du foie gras.

Bon courage !