Côtes d'agneau panées

Name: Côtes d'agneau panées
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Sauce tomate sicilienne; 1,50 litre d'eau; 2 g de sel fin (pâte); 190 g de nids d'alsace (pâtes alim); 50 g de farine; 1,50 g de sel (farine); 0,50 g de massalé; 40 g d'huile arachide; 50 g d'oeuf; 700 g de côtes d'agneau

Ces côtes d'agneau à préparer pour sa famille !

Normal
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Sauce tomate sicilienne
1,50 litre d'eau
2 g de sel fin (pâte)
190 g de nids d'alsace (pâtes alim)
50 g de farine
1,50 g de sel (farine)
0,50 g de massalé
40 g d'huile arachide
50 g d'oeuf
700 g de côtes d'agneau

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Préparation

Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition et ajouter les pâtes alimentaires, cuire pendant 15 à 20 min selon les indications portées sur l'emballage.
Goûter les pâtes si elles correspondent à votre cuisson, égoutter. Réserver au chaud. Verser la farine dans une assiette creuse, ajouter le sel, le massalé, mélanger.
Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer l'oeuf dans une assiette creuse, battre énergiquement. Fariner les côtes d'agneau sur les deux faces, tremper dans l'oeuf.
Placer les côtes d'agneau dans la poêle, mettre à feu modéré et faire dorer sur les 2 faces. Les retourner une nouvelle fois si nécessaire.
Placer les pâtes dans l'assiette, arroser avec la sauce tomate et poser les côtes d'agneau, tout doit être très chaud, vous pouvez également servir avec du gruyère, du parmesan ou du pécorino.

Les conseils de supertoinette

Avec du parmesan ou du pécorino c'est un plat très attirant.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur (sauce)

Que boire avec ces côtes d'agneau panées ? Un vin italien ou (Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges, Minervois Château Puicheric) ou Champagne, etc.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération