Frites scoubidou

Name: Frites scoubidou
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Huile pour friture; 300 g de pommes de terre; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin

Les frites scoubidou...Ce sont des pommes de terre pelées façon épluchures !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide. Couper les grosses pommes de terre en 4 parties égales.
Remplir d'eau un saladier. Couper avec un petit couteau la pomme de terre comme si vous l'épluchiez en créant un mouvement de rotation. Pas d'épluchures trop fines.
Mettre nos scoubidous dans un récipient plein d'eau. Égoutter, sécher dans un torchon propre. Préparer votre bain de friture. Laisser chauffer.
Dès que la friture est chaude, jeter dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
Plonger les frites "scoubidous" dans l'huile chaude, cuisson à votre convenance. Saler, poivrer avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Les pommes de terre doivent être aussi sèches que possible, car l'eau, qui s'évapore à 100°C dissocie la friture.

Les pommes de terre peuvent se tailler en paille, allumettes, chips etc.

Bon courage !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération