Tarte aux poireaux et au chèvre

Name: Tarte aux poireaux et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 30 g de beurre; 590 g de poireaux; 100 g d'ognasses ou d'oignons épluchés; 100 g de lardons fumés; 230 g d'eau; 200 g d' oeufs; 70 g de farine; 0,60 g de poivre; 1 g de massale; 2 g de sel; 160 g de fromage de chèvre frais; 400 g de crème fraîche liquide; 500 g Pâte brisée à l'oeuf

Une délicieuse tarte aux poireaux et au chèvre, facile à réaliser!

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

30 g de beurre
590 g de poireaux
100 g d'ognasses ou d'oignons épluchés
100 g de lardons fumés
230 g d'eau
200 g d' oeufs
70 g de farine
0,60 g de poivre
1 g de massale
2 g de sel
160 g de fromage de chèvre frais
400 g de crème fraîche liquide
500 g Pâte brisée à l'oeuf

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies des poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles ainsi que les ognasses.
Couper le papier cuisson de la dimension du moule à tarte, sur le papier cuisson poser la pâte et le rouleau à pâtisserie farinés. Abaisser et poser la pâte brisée.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les poireaux, les ognasses, les lardons, l'eau, mélanger, cuire 15 min puis stopper.
Dans le blender, ajouter les oeufs vérifiés, la farine, le poivre, le massalé, le sel, le fromage de chèvre, la crème.
Hacher et mélanger l'ensemble. Dans le moule à tarte, verser les poireaux en gardant une partie pour décorer la tarte, la préparation du blender, le restant de poireaux.
Enfourner la tarte, pendant 45 min à 1 h selon les fours. Puis après cuisson, sortir du four, enlever le papier cuisson et la poser sur une grande assiette.
Servir chaud, en l'accompagnant d'une salade verte ou composée.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lard par des lanières de blanc de dinde ou poulet, des dés de jambon blanc, des saucisses cocktail, du saucisson à l'ail, du chorizo, etc.

Des restes de légumes ou même de viandes peuvent être utilisés.

Le fromage également peut se remplacer par des restes ou du fromage blanc, de la brousse, mascarpone, etc.

Bon appétit !

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux...

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive