Confiture de marrons

Name: Confiture de marrons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 2 litre d'eau; 700 g de châtaignes; 700 g de sucre semoule; 5 g de vanille; 350 g d'eau; 30 g de rhum blanc

Confiture de marrons, un régal pour les amateurs

Recette élaborée
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

2 litre d'eau
700 g de châtaignes
700 g de sucre semoule
5 g de vanille
350 g d'eau
30 g de rhum blanc

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Préparation

Dans l'autocuiseur, placer les marrons, l'eau. Cuire sous pression pendant 25 minutes environ. Enlever la pression de l'autocuiseur, selon la notice de l'appareil.
Vérifier la cuisson, en plantant une aiguille au centre du marron, elle doit pénétrer facilement. Verser les marrons dans la passoire. Couper en deux parties.
Enlever la chair de la châtaigne à l'aide d'une petite cuillère à café. Placer les marrons au fur et à mesure dans un saladier.
Réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou un tamis. Peser la purée de marrons en général on prévoit le même poids en sucre.
Dans le wok, ajouter le sucre, la poudre de vanille, l'eau. Porter à ébullition.
Mettre à feu doux. Ajouter les marrons. Mélanger, dès cet instant, vous devez mélanger régulièrement, car le marron attache au fond du récipient.
La préparation doit devenir lisse et crémeuse. La cuisson va durer entre 15 et 30 minutes, à feu modéré. Préparer vos pots de confiture.
Dès que la confiture est prête, elle doit avoir l'aspect qu'une crème qui tient à la cuillère.Goûtez-la. Vous ajoutez le rhum, mélanger. Stopper la cuisson.
Prendre un entonnoiravec un trou large et passer la confiture, cela évite de salir les bords des pots.
Fermer hermétiquement. retourner jusqu'à refroidissement. Cette confiture ne se conserve pas très longtemps. Vous pouvez la stériliser ou simplement la congeler dans des pots pour congélation.