Tourte aux courgettes

Name: Tourte aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 215 g de farine T55; 200 g de beurre; 100 g d'oeufs; 100 g de lait; 125 g de tranches de pain de mie; 550 g de courgettes (soit 5 petites); 50 g de pécorino; 100 g d'oeufs; 45 g de beurre; 70 g de fromage de Larzac; 0,60 g de poivre du moulin; 2,70 g de sel; 200 g de crème; 5 g de basilic frais ou séché

Cette tourte aux courgettes à faire avant la fin de l'été !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Rincer les courgettes sous l'eau froide, couper les deux extrémités, couper en fines rondelles. Beurrer et fariner un moule à tarte.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le beurre coupé en dés, les oeufs, après les avoir vérifiés, placer le fouet et mélanger pour obtenir un pâton.
Après avoir laisser 20 minutes au réfrigérateur, abaisser la pâte de la taille du fond du moule à tarte, installer à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Placer le lait dans une assiette creuse, couper en deux les tranches de pain de mie, mouiller rapidement le pain de mie dans le lait, tapisser le bord du moule.
Dans le moule à tarte, placer les rondelles de courgettes, saupoudrer avec la moitié du pécorino, mettre une seconde couche de courgette.
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le fromage de Larzac, le poivre et le sel.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, le restant de lait, le basilic. Hacher. Arroser les courgettes avec le flan.
Saupoudrer la tourte avec le restant de pécorino, enfourner pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau elle doit ressortir nette.
Démouler la tarte et servir aussitôt avec un poisson ou une viande.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le fromage de Larzac par un chèvre fort de votre région ou du roquefort.

Vous pouvez remplacer le pécorino par du parmesan.

Cette tourte peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Cette tourte peut être utiliser comme garniture de légumes avec viandes ou poissons ou comme entrée chaude, vous pouvez également faire des tartelettes.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive