Confiture de mûres et badiane

Name: Confiture de mûres et badiane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1,20 kg de mûres; 1 kg de sucre cristallisé; 3,20 g d'étoiles de badiane soit 3; 90 g de crème de framboises

Cette confiture de mûres à faire pour les matins brumeux d'hiver...

Normal
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

1,20 kg de mûres
1 kg de sucre cristallisé
3,20 g d'étoiles de badiane soit 3
90 g de crème de framboises

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Préparation

Rincer sous l'eau courante les mûres, placer dans un autocuiseur ou une bassine à confiture, ajouter le sucre, les étoiles de badiane, mélanger.
Porter les mûres à ébullition, mélanger régulièrement, puis mettre à feu modéré et cuire pendant 1 h environ.
Vérifier régulièrement à l'aide d'une coupelle, jeter 1 goutte de confiture, elle doit s'arrêter rapidement si elle est prête, puis arroser avec la crème de framboises.
Retirer les étoiles de badiane. Remplir les bocaux et les mettre aussitôt à l'envers, ce procédé permet d'éviter la stérilisation, retourner dès refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Vérifier régulièrement avec une coupelle très froide, cela permet d'avoir des confitures parfaites.

Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.

Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.

Régalez-vous !