Millasson aux pommes à l'Armagnac revisité

Name: Millasson aux pommes à l'Armagnac revisité
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 10 g de beurre allégé (beurrer); 900 g de pommes Canada; 160 g de sucre semoule (pommes); 65 g de beurre allégé; 30 g d'eau; 240 g d'oeufs; 500 g de lait entier; 80 g de farine T55; 70 g d'Armagnac; 30 g de vanille liquide; 80 g de sucre (flan)

Le millasson, à faire et à refaire, que du plaisir à prendre!

Normal
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Pour le millasson aux pommes, éplucher les pommes, citronner, couper en lamelles. Beurrer généreusement le moule à manqué, placer les pommes.
Saupoudrer les pommes de sucre, répartir le beurre coupé en dés, verser l'eau. Enfourner à four chaud pendant 30 minutes.
Pendant cette première cuisson, dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, la farine, l'armagnac, la vanille liquide.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sucre. mélanger pendant 1 min. La cuisson terminée des pommes, verser doucement le flan préparé. Enfourner encore 30 min.
Dès que le millasson est bien doré, le laisser refroidir. Se mange tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Si les pommes sont trop juteuse, vous risquer d'avoir de l'eau dans le millasson.

Ce millasson peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quelle boisson avec ce millasson aux pommes ? Un thé ou un café ou un floc de Gascogne blanc ou un Jurançon liquoreux ou un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

> Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération