Tomates-cerise confites

&gt; Bon accord: Collioure - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Bellet - rosé sec corsé
&gt; Excellent accord: Bordeaux clairet - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Corbières - rosé sec corsé
&gt; Accord parfait: Marsannay rosé - rosé sec corsé

Name: Tomates-cerise confites
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 52 h 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 10 g de sel fin; 10 g de sucre semoule; 2 g de raz el hanout; 840 g de tomates-cerise; 500 g d'huile d'olive fruitée environ

Savez-vous faire des tomates-cerises confites?

Normal
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Temps total:52 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 4 h
Pause: 48 h

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

10 g de sel fin
10 g de sucre semoule
2 g de raz el hanout
840 g de tomates-cerise
500 g d'huile d'olive fruitée environ

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Préparation

Rincer abondamment les tomates-cerise dans une passoire sous l'eau courante. Égoutter. Équeuter. Couper les tomates-cerise en deux parties.
Poser un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Presser doucement pour extraire un peu de graine et jus. Placer sur le papier cuisson en les posant face coupée vers le haut.Préparer sel, sucre et raz el hanout.
Préchauffer le four th 3 (90°C). Mélanger le sel avec le sucre, puis avec le raz el hanout. A l'aide de 2 petites cuillères, saupoudrer avec la préparation. Vous pouvez le faire avec des mains propres.
Placer au four préchauffé pendant 4 heures environ. 2 h après, les tomates ont commencé à se dessécher.C'est pratiquement terminé au bout de 4 heures.
Mettre un filet d'huile au fond du bocal et ranger les tomates. Vous laissez un espace afin de couvrir les tomates d'huile.
Verser l'huile, fermer le couvercle. Conserver au frais à l'abri de la lumière. 2 jours d'attente avant de vous en servir.