Thon jardinière à la façon orientale

Name: Thon jardinière à la façon orientale
Prep time: 27 min
Cook time: 25 min
Total time: 52 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 45 g de beurre allégé; 11 g de gingembre; 130 g d'échalotes; 1 kg de thon frais; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 1 g de cumin; 300 g de poireau; 320 g de tomates; 200 g de poivron; 300 g de pommes de terre; 500 g de patate douce; 280 g d'eau; 3,50 g de persil

Thon et jardinière de légumes, repas santé, mais aussi repas régime...

Normal
Normal
Temps total:52 min
Préparation: 27 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les échalotes, couper en rondelles. Éplucher la patate douce, laver sous l'eau courante.
Couper en 2 parties la patate douce, tailler en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau. Enfoncer la queue du poivron, ouvrir, enlever les parties blanches.
Laver le poivron sous l'eau courante, couper en lanières. Laver la tomate sous l'eau courante, enlever le pédoncule, couper en morceaux. Trier, laver le persil.
Éponger le persil. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
Eplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher. Enlever les feuilles abîmées du poireau, les grosses feuilles vertes, la racine.
Couper le poireau le long du centre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Dans le wok, ajouter le beurre, le gingembre.
Dans le wok, ajouter les échalotes. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration des échalotes. Dés coloration, ajouter le thon, saler, poivrer. Mélanger.
Dans le wok, ajouter le cumin, le poireau, les tomates, le poivron. Mélanger.
Dans le wok, ajouter les pommes de terre, la patate douce, l'eau. Mélanger. Couvrir le wok, cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson des légumes en faisant pénétrer la pointe d'une lame de couteau. Elle doit pénétrer facilement. Saupoudrer de persil. Servir chaud.

Auteur: Julie N.

Les conseils de supertoinette

Il est important de nettoyer et préparer tous les légumes avant la cuisson : plus de stress et l'on peut se donner entièrement à la cuisson.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser dans un gratin, une soupe, une tarte, une salade composée, une quiche, etc.

Quels vins avec ce thon jardinière ? Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux...

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec puissant évolué, élégant et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche vive

> Bon accord : Palette - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Patrimonio - blanc sec puissant
> Excellent accord : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pessac-léognan - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération