Cornichons au vinaigre d'Alice

 
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 Recette cornichons au vinaigre Ingrédients | Nombre de personnes 2 Bx.500g | Temps de préparation 35 min | Budget

Préparation des cornichons
• 30 g de gros sel
• 1 kg de cornichons
• 100 g d'oignon
• 80 g d'échalotes
• 3 g de grains de poivre noirs ou blancs
• 1 litre vinaigre blanc

 

Pour 2 bocaux de 500 grammes environ


Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 236 kcal
• Calories : 2.36 kcal pour 10 grammes
• Lipides : 0 g pour 10 grammes
• Protéines : 0.13 g pour 10 grammes
• Glucides : 0.44 g pour 10 grammes		• Planche à découper
• couteau + économe
• Eau courante
• Torchon propre
• Papier absorbant
• 2 bocaux de 500g
 
Alice est une Gersoise du Houga, pas loin de Mont de Marsan, très habile de ses mains.
Sa spécialité ce sont les fleurs exécutées avec des bas de couleur. Véritable artiste !


Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi rondelles ou en dés.


Préparons l'échalote...

Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer en fins bâtonnets.
Prenons les cornichons...

Laver sous l'eau courante les cornichons, frotter avec un linge et rincer, puis égoutter avec du papier absorbant.
Mettre le gros sel sur les cornichons pour les faire dégorger pendant 4 heures environ.
Rincer et égoutter.
 Commençons les bocaux...

Mettre une couche de cornichons, un mélange d'oignons et d'échalotes, quelques grains de poivre et recommencer jusqu'à hauteur du pot.
Verser le vinaigre.
Fermer hermétiquement. Utiliser dans 2 mois.
 Conseils de Supertoinette

 Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles.
Pour accompagner les viandes froides et la charcuterie.

Bon appétit !
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